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PRODUÇÃO DE SHIITAKE (EM TRONCOS)

Workshop de Produção de Shiitake em Troncos

Para todos os interessados em saber mais sobre os cogumelos milagrosos que nascem das árvores, a 24 de setembro de 2016, A Nossa Quinta apresenta uma nova edição do Workshop de Produção de Shiitake em troncos. Da teoria à prática, esta ação é dedicada a futuros produtores de cogumelos shiitake e a todos aqueles que tenham interesse e curiosidade por agricultura biológica, em especial por esta cultura. Serão abordados os princípios essenciais da produção de shiitake em troncos de madeira e dada a conhecer em pormenor a exploração conjunta do grupo A Nossa Quinta.

A complementar os métodos de produção, o almoço será confeccionado e servido na exploração, dando a oportunidade aos participantes de colocar a mão na massa e aprender também alguns truques culinários para a confecção desta espécie de cogumelo.

A componente teórica será apresentada entre as 10h e as 12h30 nas instalações da Junta de Freguesia de Fregim. Serão abordados os seguintes temas: O cogumelo Shiitake (os diferentes tipos de produção, as várias estirpes, as diferenças e condições ideais de produção de cada estirpe), Produção em troncos de madeira (princípios e condições essenciais), Fases de produção (preparação dos troncos e inoculação, controlo do ambiente - humidade e temperatura, formação de primórdios, desenvolvimento do cogumelo e colheita), Pós-colheita (manuseamento, embalamento e conservação), Controlo de doenças e contaminações.

Após o almoço, confeccionado e servido na quinta com a participação dos formandos e ementa à base de shiitake, haverá visita à exploração e será apresentada a componente prática. Os participantes terão a oportunidade de experienciar a Preparação dos troncos, a Inoculação, o Empilhamento ou disposição dos troncos (as várias opções), o Controlo do ambiente e a incubação, a Indução da frutificação, a Colheita e o Acondicionamento.

O workshop tem um custo de 70 euros por pessoa, com desconto de 5% para quem fizer a inscrição antecipada (até 31 de agosto) e 5% para quem trouxer um amigo. Está reservado a um máximo de 25 participantes.

Todos os participantes receberão caneta e bloco de notas, um Manual de Produção em formato digital, um tronco inoculado, Certificado de participação e usufruirão de descontos na compra de cogumelos Shiitake frescos, desidratados ou produtos derivados no dia da formação.

Nota: As inscrições só serão consideradas válidas após o pagamento.

A organização reserva-se o direito de cancelar estas ações em caso de inscrições insuficientes, bem como alterar as datas estabelecida.

 

Gravado com Sucesso.