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Workshop Manipuladores de Alimentos

Manipuladores de Alimentos

Destinatários: Estudantes de Nutrição e Psicologia; Psicólogos; Educadores de Infância; Professores e outros profissionais que tenham interesse na temática.

Tipo de Acção: Workshops
Duração: 4 horas
Local: Porto

 

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Calendário: 01-10-2016

Horário: 9:00 às 13:00 horas

Preço: 25 €

Data limite de inscrição: 29-09-2016

Objetivos:
•    Dotar os formandos da importância dos comportamentos e praticas tem um grande impacto nas refeições servidas a população que frequenta o refeitório e bar. Breves noções de HACCP.


Conteúdos:
•    Breve introdução ao tema 
•    Microrganismos causadores de toxinfeções alimentares
•    Fatores que influenciam o crescimento microbiano
•    Doenças causadas por alimentos
•    tipos de contaminação (química, biológica e física)
•    Higiene dos manipuladores de alimentos
•    Pré-requisitos ao sistema HACCP 
•    Sistema HACCP - noções 
•    Bar
•    Cantina
•    Cantina social
•    Refeições domiciliares
•    Maquinas de Vending
•    Como tornar as refeições mais saudáveis
•    Necessidades especiais - crianças e idosos
•    Ementas - importância e especificações

 

Formadora: Joana Ferreira

Nutricionista, membro efetivo da Ordem dos Nutricionistas. Frequência do mestrado de Nutrição Clínica na Faculdade Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto. Experiência como nutricionista iniciada no Agrupamento de Centros de Saúde - Unidade de Saúde de Vila do Conde prosseguindo no Grupo Desportivo de Ribeirão, Instituto Profissional do Terço e Centro de Bem Estar Social de Barqueiros em Barcelos. Formadora desde 2012, na realização de varias ações de sensibilização e workshops em temas relacionados com a promoção de saúde em várias faixas etárias.

Gravado com Sucesso.