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Cozinha Iniciados

Este curso tem um custo de 175€ (cento e setenta e cinco euros). 

Inscrição 80€ (valor a deduzir no pagamento do curso).

A duração deste curso é de 20 horas a decorrer às quartas feiras  nos dias 22,29julho 6,13,20 de Julho  das 19h às 23h .

Este curso é realizado na Escola, Segredos & Cozinha que fornece todos os ingredientes para a elaboração das receitas.

No final do curso será entregue um diploma e enviaremos via email a matéria das aulas com fotos.

O curso lecionado pelo Chef Luísfrancisco, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.

Matéria:

Arroz de Marisco
Arroz salteado com gengibre
Arroz Basmati,Carolino e Agulha
Assado simples de peixe (peixe assado)
Azeite aromatizado
Almondegas
Bacalhau à Brás
Batatas é Padeiro
Bife ao Alhinho com Batatas Roliças
Bife com pimentas
Bife com mostarda
Bife com Queijo da Serra e Tosta Saloia
Cachaço de porco assado (técnica)
Caldos (técnica)
Caldeirada de Bacalhau
Caril de novilho
Carne de porco alentejana
Chips
Courtões de Pão
Crepes de queijo c/compota de frutos silvestres
Crepes de Vegetais Saltedos à Oriental
Francesinha/molho
Frango Assado
Fritada de Cogumelos com Piquillos
Costelinha de Porco c/ Salva e Arroz de Feijão Vermelho
Massa de crepes
Massa de pizza
Massa Fresca (tagliatelli) com Camarões e Tomate Confitado
Massa quebrada
Molho bechamel
Molho de grelhados
Molho de natas
Molho maionese
Naco de Vitela/novilho, assado c/ aromáticas
Peixe assado no forno
Penne de Vegetais Gratinados
Parmentier (base de sopa)
Pequeno trem de cozinha
Pudins Yorkshire
Quadro de ervas Aromáticas (reconhecimento, aromas e aplicações)
Quiche de Cogumelos
Raia frita com Laranja e Paisana de Batatas
Receita de baguete
Risotto de Cogumelos
Sopa de Peixe
Técnica de cortes
Técnicas de bifes:
Técnicas para arranjar legumes/vegetais

Matéria Sujeita a alteração sem pré aviso

Gravado com Sucesso.