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Transformação de Pequenos Frutos

Programa:

09h – Receção dos participantes

09h15 – Contexto e caracterização dos pequenos frutos, benefícios do seu consumo e potencialidades na transformação

Noções básicas sobre transformação e princípios técnicos de confeção e conservação

10h30 – Cozinha: Aula Teórico - Prática sobre transformação de pequenos frutos (Compotas, geleias, chutneys, coalhadas, conservas, caldas, xaropes, vinagres, licores, desidratados…)

11h30 – Coffee break

11h45 –Cozinha: Teórico - Prática – continuação - Potenciais utilizações dos transformados no dia a dia.

13h – Pausa para almoço

14h –Cozinha: Teórico-Prática – continuação

17h – Considerações finais, degustação de alguns produtos e encerramento

 

Gravado com Sucesso.