Pastelaria Iniciados - Pós Laboral

Adicione ao seu Calendário

Este curso tem um custo de 180€ (cento e oitenta euros)

No acto da Inscrição 80€ (valor a deduzir no pagamento do curso).

A duração deste curso é de 15 horas a decorrer nos dias nos dias 26 Setembro,3,10,17,24 de Outubro Quartas Feiras das 19h às 22h.

Este curso é realizado na Escola, Segredos & Cozinha que fornece todos os ingredientes para a elaboração das receitas.

No final do curso será entregue um diploma e enviaremos por email a matéria das aulas e fotos.

O curso leccionado pelo Chef Luísfrancisco, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.

Matéria:
Bolos amanteigados, técnica, demonstração e prática
Bavaroise, técnicas e prática
Pudins, técnicas e prática
Genoises, técnica e prática, aplicações
Bolos enrolados, técnicas e prática
Chantily, técnica e prática, aplicações/decorações
Creme de ovo, técnica, demonstração e prática, aplicações
Creme pasteleiro, técnica e prática, aplicações
Cheese cake (gelatinado)
Massas:
Massa de crepes, técnica e prática
Massa de Bolacha Americana, técnica e prática
Massa de fartos, técnica e prática
Massa folhada, técnica, demonstração e prática
Ganache, técnica e prática, aplicações
Molhos doces, técnica e prática, aplicações
Sobremesas com Claras, técnica e prática, aplicações
Parfait glacê (gelado), técnica e prática, aplicações
Clássicos:
Éclaires
Profiteroles
Mil folhas russas
Torta de Noz
Tiramissú
Bolo de Ananás Caramelizado, técnica e prática, aplicações
Panna cotta

Matéria sujeita a alterações sem pré-aviso

Gravado com Sucesso.