Técnico/a de Restaurante/Bar


Precedências

- 9.º ano de escolaridade.

Objectivos Gerais:

No final da formação os formandos estarão aptos a Planear, coordenar e executar o serviço de restaurante e bar, respeitando as normas de higiene e segurança, em estabelecimentos de restauração e bebidas, integrados ou não em unidades hoteleiras, com vista a garantir um serviço de
qualidade e satisfação do cliente.

Objectivos Específicos:

- Planear e preparar o serviço de mesa/bar.
- Realizar o acolhimento e recepção do cliente no serviço de mesa/bar.
- Preparar e servir bebidas simples e compostas.
- Planear e executar os serviços de mesa regular e especial.
- Efectuar o acompanhamento e facturação do serviço prestado.
- Pesquisar as especificidades e as tendências de mercado associados à mesa e ao bar.
- Prestar os primeiros socorros e os cuidados básicos de saúde e bem-estar.
- Implementar normas de auto-controlo e HACCP.
- Elaborar relatórios e preencher documentação técnica relativa à actividade desenvolvida.

Certificação

Certificação Escolar -> Ensino Secundário - 12.º ANO
Certificação Profissional - Técnico Intermédio - Nível IV

Gravado com Sucesso.