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Especial Jovens Cozinha e Pastelaria

A duração por módulo é de 4 horas sendo a duração total dos 6 módulos é de 24h a realizar ás terças e quintas feiras, nos dias 11,13,18,20,25,27 de Julho das 10,3h ás 14,3h.
Poderá ser realizado na totalidade ou escolher os módulos que tem mais interesse.
Destinado a crianças apartir dos 11 anos.
Este curso é realizado na Escola, Segredos & Cozinha que fornece todos os ingredientes para a elaboração das receitas.
No final do curso será entregue um diploma e enviaremos via email a matéria das aulas com fotos.
O curso lecionado pelo Chef Luísfrancisco, formado pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto.

Módulo 1
Gambas ao Alhinho
Creme de Abóbora, cenoura e crocante de amendoa e queijo
Salmão no Forno com Salada de Batata e Chip´s
Bifinhos com Cogumelos
Mousse de Limão e Chocolate


Módulo 2
Patê de Cogumelos e tostas Saloias
Salada de Rucula, Feta e Balsâmico
Robalo ao Forno
Panado à Milanesa
Enrolado de Chocolate e Avelâs


Módulo 3
Pasta & Pesto verde
Pão d´Água
Sopa de Peixe branco oriental
Assado de Porco com Batatas aromáticas
Pavlova de frutos vermelhos


Módulo 4
Salada César
Sopa Minestrone com gnoquis
Caldeirada de Peixes
Hamburgures no Pão
Bolo Chocolatão


Módulo 5
Pasta d´azeitonas
Gaspacho Andalusa
Pizza´s
Franguinho Grelhado com Chips de Batatas
Bolo Gelado de Caramelo e Nozes


Módulo 6
Raviolis com Ovo de Codorniz e Molho de Roquefort
Bacalhau com Broa
Sous vide (técnica e aplicação)
Costeleta de Porco com Croquetes de Batata e Tomilho
Baba de Camelo

Matéria sujeita a alterações sem pré aviso

Gravado com Sucesso.